野百合的春天

研究：吃飯太快過飽 變胖機率大增
 更新日期:2008/10/23 00:20 蔣天清
（法新社巴黎二十二日電） 日本的一項研究發現，吃飯狼吞虎嚥、吃到很撐的人，比細嚼慢嚥的人，肥胖機率高出三倍。

日本研究人員在調查中發現，速食和便宜食物對行為模式造成的改變，是普遍肥胖問題的主因。

大阪大學磯博康教授和同事召募三十歲到六十九歲的一千一百二十二名男性和兩千一百六十五名女性，要求他們仔細紀錄自己的飲食習慣和「身體質量指數」（BMI），這是身體肥胖的重要指標。

一半左右的男性和一半以上的女性表示，他們吃飯吃到撐才停止。

一半以下的男性和三分之一以上的女性說，他們吃飯速度很快。

吃飯吃到撐的男女比不吃到撐的男女，體重過重的機會高出一倍。

吃飯又快又撐的人，肥胖機率高出三倍。

「英國醫學期刊」昨天在網站上公佈這篇研究論文，研究小組在文中指出：「這兩種飲食習慣加起來，對體重過重就產生推波助瀾的效果。」

該期刊也登出一篇評論，澳洲營養學家威爾森和康貝爾在文中指出，快速飲食的衝動是求生的基因機制，人類有機會獲得能量時，天生就會過量攝取。

他們說，不過當出現廉價食物，食物又可以快速取得、馬上就可以吃時，此機制便遇到問題。