六丁目拉麵
由 nekobe發表
現在寫這篇, 也真的是晚了. 這是我跟Ellen固定每週至少吃一次的超美味拉麵店.

我很喜歡吃麵食, 也當然不會錯過日式拉麵. 以前非常愛吃館前路的「十八番拉麵」, 雖然不是本格式的日本拉麵, 但是許多創意的作法和豐富的配料讓我每每經過就忍不住要進去大啖一場, 可惜的是這間店已經不在了.

大約在一年多前跟Ellen開車經過看到這家店, 就忍不住進去嘗試一下, 沒想到就這樣一試成主顧, 不管是拉麵本身, 濃郁的豚骨湯頭, 或是老闆精心製作的配料都美味到我每次想起就忍不住一定要衝去吃一碗.

當時我跟Ellen說, 這麼棒的店實在不多, 可是卻不斷猶豫著該不該寫出來介紹大家去吃: 我看過太多起初堅持而在生意鼎盛後完全變調的店家, 不是廣開分店結果無法控制原味, 就是為了節省成本賺更多而偷工減料.


但是這家店完全沒有這樣的問題, 到現在吃了快兩年了, 口味依然不變, 也依然一直有創新的菜色出爐. 如今六丁目拉麵已經如此出名, 而Ellen也早已經寫過這家店, 所以現在我就姑且錦上添花一番.

在2005年台北市創意牛肉麵比賽中, 林老闆以亞軍的榮耀證明了他的絕佳手藝, 也和獲得冠軍的劉維珍女士一起出了一本「牛肉麵達人之好吃醬拌麵」. 在獲得這麼大的成就之下, 林老闆依舊是堅持他的口味, 不斷的在守成和創新之間找到絕佳的平衡點, 縱使因為生意興隆而不見得是他本人在料理室中指揮, 但是另外一位師傅卻完美的重現我所熟悉的「六丁目口味」, 這點實在讓我非常的欽佩.


依稀記得我和Ellen在車上說: 「我相信老闆不是個商人, 而是一個有尊嚴的料理人」, 果然如我所料, 有著職人社會所特有, 而台灣卻少有的「匠魂」.

雖然我們對「六丁目拉麵」或林老闆可能提供不了什麼實質的幫助或鼓勵, 但我們會「用嘴投票」的不斷去吃, 也不斷的向朋友們介紹這麼一家優質的拉麵店, 了不起的拉麵師傅. 大家若有空經過, 一定要記得進去吃看看, 保證改變你對拉麵的印象. 而且記得, 若肚子空間允許, 好好的喝乾那濃郁美味的湯頭, 據說那是對一個拉麵師傅最高的敬意了!

地址: 台北市內湖區成功路五段65號
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野百合的春天

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