野百合的春天

美寶說之二十：一杯茶的誠意與成本
2008-12-25 20:06 ｜迴響：1｜點閱：165

喝茶甭想，喝水免談，想要免費，雙手一攤；



管你要啥，干我屁事，誠意沒有，成本優先。





　為了一杯茶，我與我老公互不相讓，我堅持誠意，他考慮成本。話說那天我到周胖子餃子館吃飯，吃完了飯想喝杯熱茶卻遍尋不著。「小姐，有沒有熱茶？」「沒有。」她斬釘截鐵的口吻，讓我想到幾年前在遠東百貨地下美食街發生的一件事。



　就在朱記餡餅粥那個區域裡，雖然它位於美食小吃街，卻自成一區，擁有古色古香的裝潢與桌椅，卻找不到一杯讓客人免費喝的茶水。



　年紀大的老爸吃飯前要先吃藥，於是開口向服務小姐討水喝，只見她雙手一攤，表示這裡沒有水也沒有茶，一副理所當然的樣子，頓時怒火中燒，難道要用熱呼呼的小米粥送藥嗎？



　最後有一名服務生捐出自己帶來喝的半杯礦泉水，解除現場的尷尬。可是這件事一直留在我心中，為什麼像朱記這種賣傳統北方麵食的館子，竟然不奉茶？



　如今在周胖子裡再一次上演，我真的很生氣，奉茶是中餐最基本的環節，不管茶葉好壞、水溫高低，這杯茶是歡迎是誠意，難道老字號的知名中餐館發展成連鎖店以後，居然連一杯茶的功夫都省了。



　可是出身五星級飯店的主廚老公卻不以為然，他淡淡地說，像這種小店，不必計較有沒有茶水，因為光是燒茶這件事，就要耗掉一個人力，經營成本上划不來。



　他的專業說服了我，我勸我自己別再雞蛋裡挑骨頭，就算小米粥裡沒小米，蒸餃不是純燙麵皮，老店還在，就該謝天謝地。



　前幾天跑到大龍峒附近，採訪一家以圓環口味征服客人的魯肉飯，從早上賣到中午就賣光光，非常意外的這家小店用大桶子盛裝溫開水，由客人自取。我心裡的鬼又爬了出來，吃一碗20元的魯肉飯也有奉茶，請問比它大的其他小店，難道還有不奉茶的藉口嗎？（王瑞瑤）