十種元氣青春食物讓您過好年(上)
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資料來源：尹書田紀念醫院
榮新診所副院長 丁綺文
春節將至，又添了一歲，這個喜氣洋洋的歡樂時刻，更是與家人及朋友團聚的好時光，因此家家戶戶都會準備過年應景食物，如年糕、香腸、臘肉、糖果、花生、瓜子、腰果等。這些應景食物在春節期間扮演著非常重要的角色，因為除了追求色香味俱全以便犒賞自己及家人之外，更重要的是希能藉此祈福並討個好兆頭。人人都想只添新歲，不添皺紋，如何讓自己不因歲月的遞嬗而留下老化痕跡，關鍵之道就在於食物。
為什麼人會老化？榮新診所抗老專家醫師丁綺文在其最新出版抗老專書—「體內抗老 青春常保」提到，白髮、皺紋、牙齒搖墜及老人斑等，都是人類開始抱怨變老的顯著特徵。當人體攝取愈多的熱量時，因新陳代謝所產生的自由基，會不斷攻擊細胞，導致永久性的損傷。長期下來，細胞的損壞會積少成多，直到無法修復時，就會出現明顯的老化現象和慢性病。因此，如何降低自由基傷害便成為抗老化回春的首要工作。
丁綺文指出，很多人以為抗老回春只靠美容整形的表面工夫就夠了，其實不然，因為抗老不能光重外表而忽略內在，就好比彈簧床老舊，換新床罩睡起來仍不舒服一樣，必須從體內細胞做起才是治本之道。其實老化是漸進且每一刻都在進行中的，為了抗老回春，許多人吞服大量的維他命丸和抗氧化劑，卻往往換來得不償失的後果。想要體內抗老、青春常保，就從日常飲食做起。
如何添壽不添皺且容光亮麗、煥然一新？丁綺文提出10種元氣青春食物讓您過好年︰綠茶、蕃茄、蘋果、杏仁、藍莓、芥菜、深海魚、蕃薯、小麥胚芽、大豆。這10種食物含抗老武器，丁綺文分別作以下說明︰
1. 綠茶—兒茶素︰
美國醫學會期刊報導，每日喝茶4.7杯以上，中風機率比喝2.6杯以下的降低七成，罹患心臟病的機會降低五成。綠茶含多種生物類異黃酮，其中兒茶素為強力抗氧化物質，可以阻止壞的膽固醇氧化，因此不會堆積在血管壁變成斑塊。
2. 蕃茄—茄紅素︰
吃番茄有助長壽流傳已久，關鍵在於番茄含有茄紅素。哈佛大學所進行一項四萬八千人參與，長達六年的大型研究發現，茄紅素使攝護腺癌發生率下降三成，英國醫學期刊的論文指出，一項七百位患者的臨床試驗結果，茄紅素可以降低心血管病變的機率。
3. 蘋果—維生素C、果膠︰
蘋果含有優質的果膠來源，果膠是可溶性纖維，可以降低血中膽固醇及血糖。新鮮的蘋果還含有保護細胞免於傷害的抗氧化物—維他命Ｃ，可以幫助鐵及葉酸的吸收，也是膠原蛋白形成所需的元素。
4. 杏仁—鈣加鎂︰
杏仁含有纖維、維他命Ｂ２、鎂、鐵、鈣。杏仁還含有大量的維他命Ｅ，也提供很好的植物性蛋白，有益心臟，而杏仁含的油脂是單元不飽和脂肪酸，是一種好的脂肪酸，可以降低血中膽固醇。
5. 藍莓—花青素︰
藍莓含高量的花青素。花青素又稱為「超級抗氧化物」，它能掃除自由基，殺死大腸桿菌。花青素又稱為「超級抗氧化物」，它能掃除自由基，殺死大腸桿菌。藍莓最為人所津津樂道的功效在於增強視力，法國針對戰鬥機飛行員的研究發現，服用藍莓之後，夜間視力變好，眼睛也不易乾澀、疲勞。對於老年人常患的白內障、黃斑部退化和視網膜病變都有療效。
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