冬令進補 避油膩減熱量
冬季禦寒理應進補，但是現代人營養過剩，呷補要有限制，市立醫院中醫部主任曾劍奎建議以進補藥包熬湯，再以湯汁煮粥或煮蔬菜，避免過於油膩，也避免熱量過高，並且增加藥膳豐富性。
曾劍奎表示，進補方式應該選擇長期的均衡飲食，而不是特定時間內進補，尤其是身體有疾病的民眾，進補時更要特別小心。
他說，慢性腎臟病或肝硬化腹水病患，要限制蛋白質類的食物，否則容易引發肝腎惡化；痛風患者盡量避免燉補品時加入藥酒；有心臟疾病的患者，最好不要攝取過油或中性脂肪高的肉類。
一般進多喜歡選用羊肉、排骨、麻油、酒，多屬於高熱量食物，一餐下來熱量超過需要量，應適量使用，多用去皮雞肉或選擇魚類代替肉類；燉煮之後，可以冷藏去浮油，再加熱食用。
另外，以高纖的山藥、玉米、芋頭等代替白米飯；腎臟病患則以冬粉取代，增加飽足感。
冬季禦寒理應進補，但是現代人營養過剩，呷補要有限制，市立醫院中醫部主任曾劍奎建議以進補藥包熬湯，再以湯汁煮粥或煮蔬菜，避免過於油膩，也避免熱量過高，並且增加藥膳豐富性。
曾劍奎表示，進補方式應該選擇長期的均衡飲食，而不是特定時間內進補，尤其是身體有疾病的民眾，進補時更要特別小心。
他說，慢性腎臟病或肝硬化腹水病患，要限制蛋白質類的食物，否則容易引發肝腎惡化；痛風患者盡量避免燉補品時加入藥酒；有心臟疾病的患者，最好不要攝取過油或中性脂肪高的肉類。
一般進多喜歡選用羊肉、排骨、麻油、酒，多屬於高熱量食物，一餐下來熱量超過需要量，應適量使用，多用去皮雞肉或選擇魚類代替肉類；燉煮之後，可以冷藏去浮油，再加熱食用。
另外，以高纖的山藥、玉米、芋頭等代替白米飯；腎臟病患則以冬粉取代，增加飽足感。
全站熱搜
留言列表
